TRUFAS DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:

• 100 Grs. Mantequilla.


• 1/2 L. Nata para montar (proporción de grasa al 35%).


• 500 Grs. Chocolate cobertura.


• 75 Grs. Azúcar.


• Para la decoración: fideos de azúcar de colores, coco rallado, fideos de chocolate....
  

PREPARACIÓN:

1. Sacar la mantequilla de la nevera 2 hrs antes de su utilización.


2. Montar la nata a punto de nieve.


3. Fundir el chocolate en el microondas o al Baño María.


4. En el bol donde hemos montado la nata, introducir el chocolate, la mantequilla y el azúcar con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje.


5. Dejar reposar unos minutos y hacer bolitas del tamaño de una nuez.


6. Decorar las bolitas.

Éstas espolvoreadas con coco y fideos de chocolate.

BUSTO DE CABALLO CON FONDANT PARA MI AMAZONA MARÍA.

Este busto de caballo se lo dedico a mi amazona María Cuevas que es una gran aficionada a la hípica.

Con todo su cariño, María regaló su tarta a Marta Monfort de la Hípica Paddocks Azahar de Castellón.

"Marta, sé de primerísima mano que te gustó mucho la tarta.

Gracias por todo y Feliz Navidad"

(Se Realizan Pedidos Personalizados)

ELABORACIÓN:

1. Dos bizcochos M.S.C. para tornear el busto del caballo.


2. Ganache de chocolate para rellenar y cubrir el bizcocho.


3. Almíbar para empapar el bizcocho.


4. Fondant de nubes M.M.F blanco, gris y marrón para cubrir el bizcocho y decorar.

TARTA TATÍN.

Plato elaborado por el grupo del Módulo II de cocina de La Pobla Tornesa.

INGREDIENTES:

• 5 Manzanas tipo Golden.
• 200 Grs. Azúcar.
• 50 Ml. Agua.
• 50 Grs. Mantequilla.
• 1 Lámina de pasta quebrada.
• Nata montada para decorar (opcional).

ELABORACIÓN:

1. Hacer un caramelo con azúcar y agua.
2. Caramelizar el fondo del molde dejando solidificar y agregar la mantequilla.
3. Pelar las manzanas descorazonándolas.
4. Partirlas por la mitad y frotarlas con limón.
5. Disponer las medias manzanas en el molde caramelizado de forma cóncava.
6. Extender la pasta quebrada.
7. Cortar en forma redonda del diámetro del molde.
8. Colocar la pasta quebrada encima de las manzanas.
9. Hornear a 180º C hasta que la masa esté dorada.
10. Retirar del horno dejando enfriar y desmoldar.
11. Decorar con nata montada.

PALA DE PÁDEL CON FONDANT PARA PATO.

Regalo para una buena amiga de las que quedan pocas.

Felicidades Pato.

Sigue siendo tal y como eres porque eres muy especial.

(Se Realizan Pedidos Personalizados)

INGREDIENTES PARA CADA BIZCOCHO M.S.C (HACER DOS).

• 4 Huevos.


• 200 Grs. Mantequilla.


• 200 Grs. Azúcar.


• 200 Grs. Harina Bizcochona (harina que contiene levadura).


• 100 Grs. Harina de trigo.


• 2 Cucharadas de semillas de amapola.

INGREDIENTES PARA EL FONDANT DE NUBES M.M.F. (Para cada color:rosa, azul, negro, amarillo....)

• 185 Grs. de nubes (chuches).


• 370 Grs. Azúcar galcé de Azucarera.


• 1 Cucharada de agua.


• 1 Cucharada de mangarina vegetal blanca de la marca Crisco.

OTROS INGREDIENTES:

• Ganache de chocolate para rellenar la tarta y cubrirla para pegar el fondant.

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO.

ELABORACIÓN DEL FONDANT DE NUBES.

NOTA.- Las letras y los puntos los he coloreado a mano con los colorantes alimentarios en gel.

BIZCOTECLAS FELIZ NAVIDAD.

Teclado con mensaje.

Idea tomada de Morgana.

(Se Realizan Pedidos Personalizados)

INGREDIENTES:

• 300 Grs. Recortes de bizcochos (restos de bizcochos).
• 150 Grs. Queso crema para untar.
• 200 Grs. Chocolate negro para cobertura.
• 100 Grs. Chocolate blanco.

ELABORACIÓN:

1. En un vaso triturador, triturar el bizcocho con la crema de queso hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Introducir en el frigo 2 hrs.
3. Con la masa, hacer bolitas de unos 15 grs. cada una y darles la forma del teclado del ordenador.
4. Fundir al Baño María el chocolate para cobertura y cubrir cada tecla.
5. Dejar enfriar en el frigo durante 1 hrs.
6. Fundir el chocolate blanco al Baño María e introducirlo en una manga pastelera con boquilla muy fina. Elaborar las letras.
7. Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.