TARTA DULCE DE LECHE.

Se la dedico a mi peque que hoy cumple 3 añitos.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Felicidades guapo!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

• 500 Grs. Dulce de leche.
• 350 Grs. Queso crema (Philadelphia).
• 125 Ml. Nata para montar.
• 1 Paquete de bizcochos duros tipo pasiegos.
• 2 Cucharadas de licor de café (opcional).
• Café o leche chocolateada para mojar los bizcochos.(Dejar enfriar antes de usar).
• Crema de chocolate o ganache(*) de chocolate.
• Fideos de azúcar para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar el dulce de leche con el queso crema.
2. Incorporar la nata montada a 1/2 punto en la mezcla anterior. Hacerlo de forma envolvente para que no baje la nata.
3. En otro bol, el café con el licor o hacer la leche chocolateada.
4. Preparar un molde rectangular forrado con papel film.
5. Tapizarlo con bizcocho remojado con café o leche chocolateada (empapar bastante los bizcochos para que no queden duros) formando un piso de bizcochos en la base y en las paredes del molde.
6. Volcar una parte de la mezcla obtenida y seguir formando capas hasta terminar toda la crema.(La primera y última capa del molde será de bizcocho).


7. Llevar al frigo cubierto de papel film.
8. Al desmoldar, cubrir con crema de chocolate o garnache(*) y espolvorear con fideos de azúcar.

(*) CREMA GANACHE.

• 200 Grs. Nata.
• 200 Grs. Chocolate cobertura.

1. Calentar la nata en un cazo sin dejar hervir. Añadir el chocolate a la nata sin dejar de remover hasta que se funda.
2. Sacar el cazo del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de utilizarlo como cobertura de la tarta. No enfriar en el frigo porque se queda demasiado espesa para poder utilizar. Si sobra, guardar en el congelador para próximas recetas.