TARTA TATÍN.

Plato elaborado por el grupo del Módulo II de cocina de La Pobla Tornesa.

INGREDIENTES:

• 5 Manzanas tipo Golden.
• 200 Grs. Azúcar.
• 50 Ml. Agua.
• 50 Grs. Mantequilla.
• 1 Lámina de pasta quebrada.
• Nata montada para decorar (opcional).

ELABORACIÓN:

1. Hacer un caramelo con azúcar y agua.
2. Caramelizar el fondo del molde dejando solidificar y agregar la mantequilla.
3. Pelar las manzanas descorazonándolas.
4. Partirlas por la mitad y frotarlas con limón.
5. Disponer las medias manzanas en el molde caramelizado de forma cóncava.
6. Extender la pasta quebrada.
7. Cortar en forma redonda del diámetro del molde.
8. Colocar la pasta quebrada encima de las manzanas.
9. Hornear a 180º C hasta que la masa esté dorada.
10. Retirar del horno dejando enfriar y desmoldar.
11. Decorar con nata montada.