HOMENAJE A SUGAR 2009.

Detalles de algunas de las mesas que formaban parte del concurso

Sugar 2009:

Mesa Nº 1.

Laura Cheli Mayol de Art Cakes.

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Mesa Nº 2.

Silvia Fragio Arnold de La repostería.es

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Mesa Nº 3.

Silvia López de Decotarta.

Premio a la mejor técnica.

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Mesa Nº 4.

Mª Luz Ortega (Morgana) de Blogolosas.

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Mesa Nº 5.

Geralding Hung de Tu Cake.

Premio del público.

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Mesa Nº 6.

Paula Machín de Cupcake & More.

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" Mi más sincera enhorabuena a todas "

SUGAR ´09

Por fin comienza el Sugar´09 que tendrá lugar en Madrid del 24 al 27 de Septiembre de 2009.
El Sugar´09 es el primer Salón dedicado a la repostería artística y las tartas decoradas.
Para más información, visitar http://www.sugar09.com/

Le deseo mucha suerte a Morgana de Tartas Con Magia que se presenta en el Salón de Sugar en la mesa Nº 4.

"Con esas preciosidades sacadas de mismo Beverly Hills seguro que consigues uno de los primeros puestos".

TARTA DULCE DE LECHE.

Se la dedico a mi peque que hoy cumple 3 añitos.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Felicidades guapo!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

• 500 Grs. Dulce de leche.
• 350 Grs. Queso crema (Philadelphia).
• 125 Ml. Nata para montar.
• 1 Paquete de bizcochos duros tipo pasiegos.
• 2 Cucharadas de licor de café (opcional).
• Café o leche chocolateada para mojar los bizcochos.(Dejar enfriar antes de usar).
• Crema de chocolate o ganache(*) de chocolate.
• Fideos de azúcar para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar el dulce de leche con el queso crema.
2. Incorporar la nata montada a 1/2 punto en la mezcla anterior. Hacerlo de forma envolvente para que no baje la nata.
3. En otro bol, el café con el licor o hacer la leche chocolateada.
4. Preparar un molde rectangular forrado con papel film.
5. Tapizarlo con bizcocho remojado con café o leche chocolateada (empapar bastante los bizcochos para que no queden duros) formando un piso de bizcochos en la base y en las paredes del molde.
6. Volcar una parte de la mezcla obtenida y seguir formando capas hasta terminar toda la crema.(La primera y última capa del molde será de bizcocho).


7. Llevar al frigo cubierto de papel film.
8. Al desmoldar, cubrir con crema de chocolate o garnache(*) y espolvorear con fideos de azúcar.

(*) CREMA GANACHE.

• 200 Grs. Nata.
• 200 Grs. Chocolate cobertura.

1. Calentar la nata en un cazo sin dejar hervir. Añadir el chocolate a la nata sin dejar de remover hasta que se funda.
2. Sacar el cazo del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de utilizarlo como cobertura de la tarta. No enfriar en el frigo porque se queda demasiado espesa para poder utilizar. Si sobra, guardar en el congelador para próximas recetas.