CUPCAKES Y GALLETAS DECORADAS.

Cupcakes y Galletas Decoradas Con Fondant Y Glasa Real.

Cupcakes Decorado Con Fondant Para Baby Shower.

Galleta Decorada Con Glasa Real Para Baby Shower.

Cupcake Decorado Con Fondant Para Baby Shower.

Galleta Decorada Con Fondant Y Glasa Real Para San Valentín.

Galleta Decorada Con Glasa Real.

Galleta Decorada Con Fondant Y Glasa Real Para Baby Shower.

BALÓN DE FÚTBOL FONDANT.

Felicidades Pablo Guijarro Flor en tu 8 cumpleaños.

Esta tarta con forma de balón de fútbol la elaboré para la fiesta de cumpleaños de mi sobrinito Pablo que ya ha cumplido 8 añitos (madre mía que deprisa pasan los años.....)

Este año ha empezado a jugar a fútbol en un equipo de Sagunto (Valencia) y me dijo que quería que le regalase un pastel de los que suelo hacer con forma de balón de fútbol. La verdad es que, aunque no me había llegado el molde del balón, no podía fallar a mi sobrinito preferido y me tiré al ruedo......

Estoy empezando, como aquel quien dice, en esto del fondant y la verdad es que me ha costado mucho realizar cada una de las tartas que podéis ver en el índice del blog. Aunque la recompensa es lo más dulce de todo.

Éste es el resultado de las horas de trabajo que me costó hacer la tarta pero....viendo la cara que puso mi sobrinito nada más abrir la caja......VALIÓ LA PENA tanto trabajo.

TARTA DE QUESO Y UVAS AL MOSCATEL.

Plato elaborado por el grupo del Módulo II de cocina de La Pobla Tornesa.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE UNOS 18 CM.

PARA LA BASE:

• 250 Grs. de galletas Digestive de avena.
• 60 Grs. de mantequilla.

PARA LA CREMA DE QUESO CON UVAS:

• 500 Grs. de queso crema tipo Philadelphia.
• 250 Grs. de chocolate blanco.
• 250 Ml. de leche entera.
• 40 Grs. de azúcar.
• 1 Sobre de cuajada Royal.
• Unas 18 unidades de uvas bien lavadas y secadas con papel de cocina (verdes y negras).

PARA LA GELATINA DE MOSCATEL:

• 70 Grs. de azúcar.
• 70 Ml. de agua.
• 70 Ml. de vino blanco dulce tipo Moscatel.
• 3 Hojas de gelatina Vahiné.

ELABORACIÓN DE LA BASE:

1. Triturar las galletas hasta obtener polvo y mezclar con la mantequilla fundida.
2. Exterder esta mezcla sobre la base del molde desmontable con la ayuda de una cuchara o la base de un vaso y reservar en el frigorífico.

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE QUESO CON UVAS:

1. Se funde el chocolate.
2. Se añade la leche, la cuajada, el queso y el azúcar.
3. Mezclar bien.
4. Se pone la mezcla en un cazo y sin dejar de remover se lleva a ebullición.
5. En cuanto empiece a hervir, retirar del fuego.
6. Se vierte sobre la base de galleta e inmediatamente se colocan las uvas enteras sobre la crema. No sumergir en la crema sino que se tienes que quedar en la superficie de la crema más o menos.
7. Enfriar en nevera durante 1 Hrs.

PARA LA GELATINA DE MOSCATEL:

1. Se pone a hidratar la gelatina en agua fría durante unos 10 min.
2. Se pone en el fuego el azúcar y el agua. Llevar a ebullición y dejar hervir unos 10 min. para obtener un almíbar ligero.
3. Se retira del fuego y se añade la gelatina (escurrida) y el vino blanco sin dejar de remover.
4. Se deja templar esta mezcla y se vierte con mucha delicadeza sobre las uvas.
5. Dejar cuajar como mínimo 1 Hrs. en el frigorífico.
6. Desmoldar y servir fresquita.

Gracias María Lunarillos por tus aportaciones.